えびす（べろべろ）詳細-冬は寒い信越だからこそおいしい！楠美君が行く信越料理レポート

●「あるある大事典」の影響で、寒天が大ブームですね。うちの者も、このあいだからスーパーでずっと売りきれのまま、とぼやいております。 ●金沢で寒天といえば、私は正月にしか食べたことがないのですが、かき玉子を寒天で固めたもので ...

前回紹介したカロリー低密度食を作る際、特にダイエットの効果のみに特化して考えると寒天がお薦めと言えます。寒天はアガロースと呼ばれる食物繊維からできており、人の消化酵素ではほとんど分解されないためにカロリーがなく ...

とうとう 今年最後の日 私がこのブログをはじめたのは約２ヶ月前のこと ずっと前からやってみたいな と思っていたけれど その一歩が踏み出せないままずっといました あるとき オットに 「レシピブログ作ってみたいんだ」 と ...

版画の仲間の家に集まって制作の日でした。 差し入れに、金沢の郷土料理『えびす』を作っていきました。 えびす（別名：べろべろ）という名は、両方とも 「べっこう」から来ています。見た目が鼈甲に似ていたので この名前が付きました。 ...

さて富山のある米の生産組合に出張である。富山県はコメどころで、篤農家の多い地域である。いうまでもなくコシヒカリの大産地だ。しかも、コメが旨い上に富山湾の海の幸は最高だ！海流の関係上、独特の魚種が獲れるため、日本海側でも絶品な魚が ...